Maschinen & Linien
Wir bieten innovative Lösungen für folgende Anwendungen:
- wolfen
- mischen
- standardisieren
- formen
- plätten
- steaken
- schneiden
- nasspanieren
- trockenpanieren
- bemehlen
- trockenwürzen
- marinieren
- beschichten
- bezuckern
- backen
- braten
- frittieren+ ölfiltern
- kontaktbraten
- garen
- kochen
- gären
- kühlen
- frosten
- pasteurisieren
- transportieren
- fördern
- schneiden
- gefrierschneiden
- würfeln
- zerkleinern
- blockschneiden
- würfelschneiden
- raspeln
- scheibenschneiden
- streifenschneiden
- portionsschneiden
für eine große Auswahl von Fleisch, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse, Milchprodukten, Brot, Pizza, Fertiggerichten, Süsswaren und Lebensmittelzutaten.
Von Standardanlagen bis hin zu kundenspezifischen Systemen sind alle Technologien darauf ausgelegt, ein Optimum aus Effizienz, Nachhaltigkeit und Qualität zu bieten.
equal | flat - Der alco-Plätter Typ ASP
- Plättbereich mit mehreren Druckwalzenpaaren zum schonenden und nachhaltigen Plätten
- Höhenverstellung über Handrad zur Einstellung der gewünschten Produktstärke (Plättabstand)
- Ober- und Unterband separat angetrieben jeweils mit einstellbarer variabler Geschwindigkeit
- gummierte Antriebswalzen - kein Gurtrutschen
- Wassersprühleiste zur Vermeidung von Eiweißverklebungen
- justierbares Auslaufband für optimale Übergabe an die nachfolgende Maschine
- Elektroschaltkasten aus Edelstahl und wassergeschützt (IP 65)
- robuste Konstruktion und rostfreie Kugellager
- Ausführung der Maschine komplett aus Edelstahl und lebensmittelbeständigen Kunststoffen; Gurte aus für die Lebensmittelindustrie zugelassenem Kunststoff
- Maschine ist fahrbar auf 4 Schwerlastlenkrollen um 360° rotierbar, mit Feststellbremse
- Gurtspannvorrichtung mit Schnellspannsystem für eine leichtere Reinigung
- Auffangwanne für Produktreste
Die alco-Plätter, Typ ASP, sind besonders geeignet zum Plätten und Auswalzen aller frischen und leicht angefrorenen Produkte. Der Plättvorgang wird zum Erreichen einer standardisierten und homogenen Produktstärke für Produkte, die im Anschluss gegart oder gebraten werden, benötigt. Eine homogene Produktstärke hat eine konstante Garzeit zur Folge, dadurch sind kürzere Garzeiten bei geringeren Garverlusten realisierbar.
Besonders geeignet für natürlich geformte Produkte. Ebenso wird eine Vergrößerung der Oberfläche erzielt, wodurch eine höhere Ausbeute bei anschließenden Beschichtungsvorgängen wie Panieren, Marinieren usw. erzielt wird.
Die Produkte werden im Einlaufbereich der Maschine aufgelegt oder durch vorgeschaltete Anlagen übergeben. Anschließend durchlaufen die Produkte, geführt durch je einen Kunststoffgurt von Ober- und Unterband, den Plättbereich.
Im Plättbereich werden die Produkte durch Walzenpaare mehrfach gepresst und entspannt (Klopfeffekt), so dass sie eine definierte, verringerte Produktstärke erhalten und dabei die Oberfläche vergrößert wird.
equal | mix - Der alco-Mischer Typ AMP
Doppelwellen-Paddelmischer,
Doppelwellen-Spiralmischer
- 2 waagerecht, parallel liegende Mischwellen mit Paddeln oder Spiralwellen
- 2 große untergreifende, pneumatisch betätigte Mischerklappen
- Pneumatikzylinder in Edelstahlausführung
- Entleerung in 200 Liter-Standard-Transportwagen oder Sonderbehälter
- selbsttragende Konstruktion, Rahmen, Wandung, Mischerwellen, Lager- und
- Dichtungsgehäuse aus Edelstahl, Werkstoff Nr. 1.4301 (andere Werkstoffe auf Anfrage)
- geschlossener Unterbau mit integrierter Elektroausrüstung
- Antriebsübertragung mittels Keilriementrieb von Motoren über robuste Aufsteckgetriebe auf die Mischerwellen
- isolierte Wandung
Die Produkte werden im alco-Mischer, Typ AMP, durch die Mischorgane (Mischwellen) in der Mischerwanne der Maschine vermengt, wobei die Drehrichtung der Wellen gewechselt werden kann, um ein perfektes Durchmischen zu erzielen.
Große, glatte Flächen erlauben eine schnelle und leichte Reinigung, um strengen Hygieneanforderungen gerecht zu werden. Dadurch wird ein hoher Qualitätsstandard und eine längere Haltbarkeit des Produkts erreicht. Der Produktbereich ist vom Antriebsbereich getrennt.
Die spritzwassergeschützte Elektroausrüstung ist im geschlossenen, verschweißten Untergestell des Mischers installiert. Der Zugang zur Elektroausrüstung ist über eine Tür und eine Schublade mit Doppeldichtung möglich. Der alco-Mischer entspricht allen internationalen Sicherheitsstandards (CE) und ist komplett aus Edelstahl. Für eine einfache Bedienung ist der Bedienkasten an einem Schwenkarm montiert.
Die alco-Mischer können auf Anfrage mit verschiedenen Mischerwellen, z.B. Paddel- , Spiralwellen oder Spezialmischwerkzeug ausgerüstet werden.
flour | coat - Die alco-Bemehlungsanlage Typ ABM
- optimale Beschichtung des Produktes über die ganze Bandbreite
- verstellbare Bandgeschwindigkeit
- Kontrolle der Beschichtungsstärke
- staubfrei auf Grund geschlossener Bauweise
- einstellbare Beschichtungsstärke für das Unterbett
- Abblasen von überschüssigem Paniermehl und Rückführung in den Paniermehlkreislauf
- variable Auslaufhöhe
- alle Lager aus lebensmittelbeständigen Materialien
- fahrbar auf 4 Schwerlastlenkrollen um 360° rotierbar, mit Feststellbremse
- hohe Betriebssicherheit
- einfache Reinigung und Instandhaltung auf Grund von Zugangsklappen
Die alco-Bemehlungsanlage, Typ ABM, dient zum Beschichten von Produkten mit verschiedenen Arten von Mehl, feinkörnigen Gewürzen und Zucker. Sie gewährleistet eine optimale Beschichtung der Produkte von allen Seiten über die ganze Bandbreite, bei verstellbarer Gurtgeschwindigkeit. Überflüssiges Paniermehl und Staub werden dem Kreislauf des Beschichtungsmediums wieder zugeführt. Die Auslaufhöhe ist variabel, um eine optimale Übergabe zur Folgemaschine zu ermöglichen.